スリランカ＆南インド料理を一から手作り！税務スタッフのスパイシーな休日
今回は、異国の料理作りに挑むスタッフのオフタイムをご紹介します。
冬の牡蠣が美味しいうちに、牡蠣のアチャールを食べたかったという税務スタッフのKさん。
アチャールとは、食材を香辛料やお酢で味付けした漬物のことです。
インドでは定番料理で、カレーの付け合せにピッタリなのだとか。
アチャールをはじめ、スリランカ＆南インド料理を作るKさんの休日に密着しました！
2/20・27 まずは食材の買い出しへ
2週連続で土曜日を利用し、食材の買い出しへ各所を巡りました。
足りないスパイスの追加と、ランペやカレーリーフなど、スパイス料理に欠かせない生ハーブを探すことが目的です。
生のハーブを使うことで、スリランカ料理や南インド料理らしさがグッとアップするのだとか。
沢山のお店で吟味を重ね、食材を揃えることができました！
珍しい食材が、台所を彩ります。
一体どんな料理が出来上がるのか、楽しみですね！
2/27 料理作り当日！まずはお店でランチ♪
買い出しの休憩がてら、中野にあるスリランカ料理のお店「アチャラ・ナータ」でランチをしました。
独特な雰囲気の看板ですね！
スリランカ料理のワンプレートランチを注文しました。
夕食作りのヒントが沢山つまっていそうなメニューですね！
ライオンが描かれた、スリランカの代表的なビール。
お昼からお酒を楽しめるのも、休日の醍醐味ですよね♪
いよいよ夕食作りです！
沢山のスパイスや食材に囲まれて、調理スタートです！
写真から香りが伝わってくるようですね♪
首尾よく進んでいく料理作りですが、ここに至るまでには意外な出来事もあったのだとか。
「うっかり、“悪魔の糞”という異名をもつスパイス「ヒング」を買ってしまいました。
マスクをしていたためヒングの異臭に気づかず、お店で見かけて「あ、ヒングだ」とつい購入してしまい…。
自宅に帰ってから異臭に気づき、匂いが強烈なので買わないスパイスとしていた事を思い出しました。
特殊な容器に入っているヒングですが、開けなくても臭いです！
調理するとすごく美味しくなるそうですが、家に置いておくのはツラくなるスパイスでした。」
どれほど強烈な匂いなのか、気になりますね！
こんなハプニングも乗り越えて、ついに料理が完成しました♪
牡蠣のアチャールをはじめとした、色鮮やかなスリランカ料理&南インド料理プレートです。
とても美味しそうですね！
税務顧問先のお店で購入したナチュラルワインも、一緒に味わいました。
豪華なディナーを楽しみながら、素敵な夜を過ごせたそうです♪
Kさんに、スパイス料理作りの感想を伺いました。
「久々にスリランカ料理&南インド料理を作りましたが、最高に美味しかったです。
今回欲しかった調味料があったので、そのおかげでとっても “らしい” 料理になりました！」
スパイスから揃え、異国の料理を家庭で嗜むKさんの休日をお送りしました。
自分で作った料理は、お店とはひと味違った美味しさですよね。
皆さんも、次の休日には凝った手料理を作ってみませんか？
美味しくリフレッシュして、春を元気に過ごしましょう。
それでは、次の記事もお楽しみに♪
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弊所は2015年に設立し、設立前後の企業のスタートアップを中心に、
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