大堀さん×パフェ⁉ スイーツ好きも唸る極上のオフタイム

大人なメロンソーダをパルフェの層に仕立てました。

「メロンソルベ」とピエモンテ産最高級ヘーゼルナッツローストをアクセントに入れた「マダガスカル産バニラジェラート」を始め、クラウンメロンの味わいそのものをお楽しみ頂けるようにライムの酸味やエルダーフラワーの優しい香りと共にお届けいたします。

そして別添えの特別な泡を絡ませてお楽しみください。

『メロンソルベ』と、『ピエモンテ産最高級ヘーゼルナッツロースト入りマダガスカル産バニラジェラート』を中心に、フレッシュメロン、ラングドシャ、エディブルフラワー、寒天、ホワイトチョコ、ディル、メレンゲをトッピング。

続いて上から、ライムソーサ、抹茶クラックラン、ライムジュレ、エルダーフラワージュレ、フレッシュメロン、バラとイチゴ フランボワーズのジャム、はちみつヨーグルト、フレッシュキウイ、ディルとタイム、カモミールブランマンジェ、メロン ライチ ナタデココのすだちマリネ、レモンジュレ、ライムソースとなります。

お好みでブランデー泡ソース(エスプーマ仕立て)をかけてお召し上がりください。

使用するメロンには静岡県産「クラウンメロン」を中心に厳選した旬のものを使用致します。

引用元：新作スペシャリテのご案内